一种具有高肽酶活力的植物乳杆菌及其应用-发明专利

发布时间：2017-10-17

专利名称：一种具有高肽酶活力的植物乳杆菌及其应用

专利申请类型：发明专利申请

专利申请人：江南大学

专利代理机构：北京爱普纳杰专利代理事务所

专利摘要：本发明公开了一种具有高肽酶活力的植物乳杆菌及其应用，属于微生物领域。本发明提供的植物乳杆菌于2013年9月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC?NO.8243，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。其作为附属发酵剂添加到原料乳中，能够能在成熟期内维持较高的活菌数，加速切达干酪蛋白质的降解，提高游离氨基酸含量，最终有利于加速奶酪成熟和风味的形成。

专利主分类号

C化学；冶金

C12生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程

C12N微生物或酶；其组合物

C12N1/00微生物本身，如原生动物；及其组合物

C12N1/20细菌；其培养基

编辑：冰亚@北京纳杰知识产权代理公司

来源：纳杰知识产权微信公众号（najieip）

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